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一、概述 毛霉是一种丝状真菌,具?#34809;?#36798;的白色菌丝。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝。繁殖方式为孢子生殖,新陈代谢类型为异养需氧型。毛霉菌菌种可在10~35℃左右生长,最适温度在20~25℃。本菌种…
更新时间:2019-07-17 16:09:13
甜面酱以面粉(一般用标准粉)、食盐和水为原料 在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以?#31964;?#21046;作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的…
更新时间:2019-07-15 10:39:38
在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的一个程序,所以,如果有没有吃完的馒头,可以?#31964;?#21046;作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料,一般是面粉,制作工艺和一般的酱品没有太大区别,可概括如下:原料—…
更新时间:2019-07-15 10:35:29
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更新时间:2019-07-15 10:34:46
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更新时间:2019-07-15 10:34:01
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更新时间:2019-07-15 10:31:54
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更新时间:2019-07-15 10:29:54
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更新时间:2019-07-15 10:28:12
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更新时间:2019-07-15 10:27:03
活性醋酸菌:是将培养的高浓度、高活性醋酸菌菌种低温干燥制成的活性菌粉,常?#32511;?#20214;下一般可保存三个月以上。 活性醋酸菌使用方法:一般是在新生产、较长时间停产后再生产或食醋发酵生产异常时添加使用。在配料制…
更新时间:2019-06-28 10:43:00
数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施保证菌种不产生黄曲酶毒素,使酱油、酱、豆豉生产安全性好。 2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合,酶系互补,使酱油出品率高,?#34987;?#37240;生成率高,酱类…
更新时间:2019-06-28 10:30:48
蓝莓香精(蓝莓枸杞) 清甜的熟蓝莓汁香气。 纯正的鲜蓝莓果香气,很好的蓝莓果的肉质感。 ?#35270;糜冢?#39278;料、糖果、饼干、?#34892;摹?#39301;料、口香糖、雪糕、糕点、焙烤食品等。 食用香精是参照天然食品的香味…
更新时间:2019-06-19 14:10:49
丁香橄榄香精(五香橄榄香精、蜜饯橄榄香精) 香浓的五香橄榄香气,香气强度高,耐温性好。 ?#35270;糜冢?#35843;味品、休闲食品类产品。 食用香精是参照天然食品的香味,采用天?#32531;?#22825;然等同香料、合成香料及食用溶剂经精心…
更新时间:2019-06-19 14:09:07
叉烧肉香精(红烧肉香精) 浓郁的叉烧肉香气,香浓的“半肥廋”肉质感特征独特,显现一款粤菜叉烧肉风味。 香浓的叉烧肉香气,浓厚的“肥”叉烧肉肉质感、微…
更新时间:2019-06-19 14:07:10
乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为?#21688;?#31958;和半乳糖。主要?#31964;?#20083;品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性…
更新时间:2019-06-17 16:55:08
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